Riche en protéines et en délices !
Vous rêvez d'un brunch avec des crêpes empilées et du sirop d'érable qui coule sur les côtés (pas juste moi?!).
Mes clients me demandent souvent comment ils peuvent manger leurs aliments réconfortants préférés pour le petit-déjeuner qui les aideront à se sentir rassasiés et satisfaits, sans faire grimper leur glycémie.
Dans le cas du SOPK, nous nous concentrons souvent sur des aliments à faible charge glycémique pour le petit-déjeuner, en mettant l'accent sur les protéines pour aider à prévenir les pics matinaux de sucre et d'insuline. Les crêpes ne font généralement pas l'affaire et j'ai donc essayé de trouver une option qui réponde aux critères pour satisfaire les besoins de SOPK et aussi qui soit DÉLICIEUSE :
✅ Riche en protéines
✅ Sans sucres raffinés
✅ Source de fibres
✅ Ingrédients faciles à trouver
✅ Doit être moelleux
✅ Doit être délicieux !
Crêpes au fromage cottage
(fait 8)
Ingrédients:
1 | Banane, moyenne |
1 tasse (266 g) | Fromage cottage 2%, faible sodium |
2 | Oeufs (gros) |
3/4 tasse (187 ml) | Lait |
2 c. à soupe (30 ml) | Huile de canola |
3 c. à soupe (45 ml) | Graine de lin moulue |
1 tasse (158 g) | Farine tout-usage, non-blanchie |
1 c. à thé (5 ml) | Poudre à pâte |
1 c. à thé (5 ml) | Bicarbonate de soude |
2 c. à soupe (30 ml) | Beurre (pour la cuisson) |
Préparation:
Dans un grand bol, écraser la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Incorporer le fromage cottage, les œufs, le lait et l'huile de canola.
Ajouter les ingrédients secs dans le bol (graines de lin, farine, poudre à pâte et bicarbonate de soude). Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Faites chauffer une planche ou une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à feu moyen-vif. Ajoutez une petite quantité de beurre pour enduire la surface (cela empêche les crêpes de coller).
Versez environ 1/3 - 1/2 tasse de pâte pour chaque crêpe. La pâte sera à peu près de la taille de votre paume (peut-être un peu plus grande).
Laissez cuire d'un côté jusqu'à ce que des bulles se forment (environ 2 à 3 minutes). Retournez la crêpe et laissez-la cuire complètement (environ 1 à 2 minutes).
Servir avec des garnitures riches en nutriments comme du beurre de noix, des fruits frais, du yogourt grec et même un peu de sirop d'érable !
❄️ Convient à la congélation
💪 8g protéine par crête
Ils sont maintenant devenus ma recette de crêpes préférée que toute la famille peut apprécier.
N'hésitez pas à me faire savoir si vous avez essayé cette recette et si vous l'avez appréciée !
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Bon appétit :)
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